项目背景

    俗话说“谷乃国之宝，民以食为天”，所以一直以来“餐饮”在人日常生活中立足于最为重要的地位，现代餐饮竞争激烈，如何在激烈的竞争中立于不败之地，各大餐饮机构一直在经营中不断求索。

    黎昌海鲜是北京最早的高档粤菜酒楼之一：黎昌餐饮于1994年在北京护国寺创立，十余年励精图治，不断发展，现已成为北京乃至全国最具知名度和影响力的餐饮品牌之一，旗下拥有国家特级酒楼五家。

    北京黎昌餐饮管理有限公司为推进黎昌餐饮的规模化经营、强化品牌建设和推广、黎昌企业近二十年的餐饮行业经验，以先进的企业管理理念打造符合行业特点和自身发展需要的管理模式。采用先进的计算机技术和通信技术，按照Internet技术规范，部署网动网络视频会议系统，成为企业重要的会议方式和决策平台。

    解决方案

    北京网动科技有限公司于2005年11月份为北京黎昌餐饮管理有限公司构建了Active Meeting网络视频会议系统。该系统的部署实现了北京黎昌餐饮管理有限公司的要求，大力的推动了北京黎昌餐饮管理有限公司对于以先进的企业管理概念打造现代化企业管理的步伐。

    系统拓扑图

    随着经济的繁荣，餐饮业也向企业集团化、连锁化发展，有远见的企业已开始努力提高企业科技含量与管理者素质，以品牌为核心提高企业竞争力。

    在这一发展过程中最大的障碍是人才和管理的瓶颈。

    国内严重缺乏餐饮类高级管理人才，严重缺乏服务行业的高质量职业培训。国内普遍缺乏诚信度和职业道德,更难寻觅德才兼备的人才。

    餐饮集团对管理人才的补充，更大程度上倾向于本集团内的培养和选拔。

    企业内部的培训不同于学校里的培训：

    1.         学员（既职员）需要边工作边学习。

    2.         学员（既职员）分布在各地分店里。

    3.         培训师（同时又是高级管理员）严重短缺。

    方案应用

    利用网动视频会议系统一个培训师在自己所属的分店里，同时面对各地分店中的学员传授业务（厨技、服务、财务、管理等），同时可以看到学员们表现；

    学员可以通过电脑屏幕接受异地传来的培训师的言传身教，同时可以向培训师提问；

    培训师从学员们的表现中可选拔特殊培养对象，个别优秀学员的表现可以向全体学员展示；

    采用网动视频会议系统，各分店里的学员和培训师之间的授课活动如同在一间教室里发生。

    除了以上的培训视频会议还可以帮您解决以下问题。

    1.         监视酒店每一角落，随时查看上座率等。

    2.         通过观察酒店员工的工作状况，及时指导工作。

    3.         通过视频会议，在家、在出差中也可以参加公司会议，也可以处理某一分店的紧急事务。

    4.         各分店的领导层在自己的店里参加重要的集团会议。

    5.         酒店里的宴会实况传到互联网上供不能到场的客人们观览（新的业务）。

    有了网动视频会议，人才瓶颈和管理瓶颈可最大限度地缓解，有了网络时代的超前意识，更容易吸引加盟者、投资者。